Presentation

Jacques Centelles, Marin-Océanologue au C.N.R.S. de 1955 à 1989, est l'auteur de 3 ouvrages et un CDROM, sur l'histoire, les techniques de pêches et la nomenclature des poissons et animaux de la Méditerranée et des lagunes de ce littoral français.

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Pêche et commercialisation : historique

            La pêche et le commerce du corail eurent une importance essentielle dans l’économie catalane médiévale, du fait que les principales zones productrices appartenaient à la Couronne catalano-aragonaise. Les côtes de la principauté, depuis Port-Vendres jusqu’au Cap de Saint-Sébastien, de la Mallorque et la côte occidentale de Sardaigne, la côte de Barbaria (régions d’Afrique du Nord situées à l’Ouest de l’Egypte) étaient tributaires des rois catalans, d’après le traité de Jaume II avec le roi de Tunisie en 1301.

p. 104 des « Dedans de la Mer » édition couleur

Rappel du texte de la page 104 :

« ...... Ces anguilles sont stériles..... »

L'anguille jaune est le stade « adolescent » de l'espèce, qui, pour assurer sa croissance, est particulièrement vorace, se nourrissant de larves d'insectes, de crustacés et de petits poissons. 

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  Qui pouvait penser qu’un oiseau assez commun sur nos côtes mobiliserait tant d’attention et d’énergie pour assurer d’abord sa survie, ensuite sa maintenance en pension ?

 

    Fin octobre 1987, sur les enrochements du port de Banyuls, un oiseau épuisé, venant du large venait s’échouer...

 

thumb_marbre  Le dicton bien connu de nos anciens pêcheurs catalans :

 

« El millor del peix es l’ull » (Le meilleur du poisson c’est l’œil), avait un double sens :

a)- chez le poisson cuisiné, la substance la plus délicate au goût est celle de l’œil

b) Le plus important pour la survie d’un poisson c’est son acuité visuelle.

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F. Poisson lune ou Mole Lat. Mola mola Cat. Bot Lune Esp. Pez luna Ang. Sun fish

Description « Les Dedans de la Mer » page 90.

 

Poisson lune capturé en 1982 par le Navire océanographique « Néréis » du Laboratoire Arago, sur lequel j'étais embarqué comme « Patron ».

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Il s'agit de l'espèce "Lat. Anemonia sulcata"   "Cat. Barjaula".

, la plus répandue et la plus grande de la Méditerranée. Les anémones seront récoltées dans les eaux "vives", éviter de les récolter dans les eaux peu agitées ou stagnantes...